长期供货合同的签订是一个涉及多个环节和细节的过程，以下是签订长期供货合同的一般步骤和注意事项：

　　一、明确合同双方基本信息

　　首先，需要明确合同双方的基本信息，包括供货方(卖方)和采购方(买方)的名称、地址、联系方式、法定代表人等。这些信息是合同的基本要素，有助于确保合同的合法性和有效性。

　　二、详细描述供货产品及要求

　　在合同中，应详细描述供货产品的名称、规格、型号、数量、质量、包装等要求。这些要求应尽可能具体和明确，以避免后续因产品不符合要求而产生的纠纷。同时，还应约定供货产品的检验标准和检验方法，以确保供货产品的质量符合约定。

　　三、确定供货价格及支付条款

　　供货价格是合同的核心条款之一。双方应就供货价格达成一致，并明确价格是否含税、是否包含运输费用等。此外，还应约定支付条款，包括支付方式、支付时间、支付比例等。这些条款的设定应确保双方权益的平衡，并有利于合同的顺利执行。

　　四、约定供货时间及交货方式

　　供货时间和交货方式是合同的重要条款。双方应就供货时间达成一致，并明确交货方式、交货地点、收货人等。这些条款的设定有助于确保供货的及时性和准确性，避免因交货问题而产生的纠纷。

　　五、设定违约责任及争议解决机制

　　在合同中，应设定违约责任条款，明确双方违反合同约定时应承担的责任。这些责任可以包括违约金、赔偿损失等。同时，还应约定争议解决机制，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这些机制的设定有助于解决合同履行过程中可能出现的争议，维护双方的合法权益。

　　六、签订及履行注意事项

　　‌合同签订‌：双方应在平等、自愿的基础上签订合同，并确保合同内容的合法性和有效性。合同签订后，双方应各执一份，以备查阅。

　　‌合同履行‌：在合同履行过程中，双方应严格遵守合同约定，确保供货的及时性和质量。如遇特殊情况需变更合同内容，应经双方协商一致并签订书面补充协议。

　　‌合同终止‌：如合同期满或双方协商一致，可以终止合同。在终止合同时，双方应结清货款并妥善处理相关事宜。

　　综上所述，签订长期供货合同需要明确合同双方基本信息、详细描述供货产品及要求、确定供货价格及支付条款、约定供货时间及交货方式、设定违约责任及争议解决机制等关键条款。同时，在合同签订及履行过程中还需注意相关事项，以确保合同的顺利执行和双方权益的保障。